Zwartewaterkloosterweg 2, Rouveen
Van gras naar vlees – Natuurinclusieve vleesveehouderij in de Olde Maten
Aan de rand van het natuurgebied de Olde Maten graast een imposante kudde Blonde d’Aquitaine-runderen. Hier werkt de familie Van den Berg aan een natuur-inclusieve vleesveehouderij, waarin dierenwelzijn, biodiversiteit en landschap hand in hand gaan. De dieren leven buiten, helpen mee in het natuurbeheer én leveren uiteindelijk eerlijk, smaakvol vlees van eigen bodem.
Van weiland tot worst – hoe vleeswaarde ontstaat
Tijdens een interactieve workshop legt een vakslager uit hoe elk deel van het dier waarde krijgt. Van biefstuk tot stooflap, van worst tot bouillon – alles wordt benut. Zo leer je hoe goed vlees ontstaat en waarom een korte keten zo belangrijk is voor kwaliteit en duurzaamheid.
Boeren voor biodiversiteit
De runderen van Van den Berg spelen een actieve rol in het beheer van de omliggende natuurweiden. Door te grazen zorgen ze voor openheid en variatie in het landschap, wat ruimte biedt aan talloze planten- en diersoorten. Een prachtige samenwerking tussen boer, natuur en dier.
Wat is er te doen op het erf van de familie Van den Berg?
Workshop: Van koe tot kotelet
Uitleg door een vakslager over het verwaarden van het dier
Inzicht in duurzame vleesproductie en korte ketens
Proeverijtje van rundvleesproducten mogelijk
Vertellers nemen je mee in de historie van het Zwartewaterklooster en de Olde Maten
